Jefe de Cocina

Supervisar y ejecutar la operación diaria de cocina, asegurando la correcta preparación de los platillos, el cumplimiento de recetas, estándares de calidad, orden, limpieza y manipulación adecuada de alimentos. El puesto tiene un enfoque principalmente operativo y contempla la coordinación directa de un cocinero.

Funciones principales
• Liderar la operación diaria de cocina y dar seguimiento al trabajo del cocinero a cargo.
• Preparar platillos conforme a recetas, porciones y estándares establecidos por el restaurante.
• Organizar y ejecutar el mise en place diario según la demanda del servicio.
• Supervisar la correcta manipulación, conservación y rotación de alimentos e insumos.
• Verificar presentación, calidad y tiempos de salida de los platillos.
• Apoyar activamente la producción y despacho durante horas pico.
• Mantener el orden, limpieza e higiene general del área de cocina.
• Velar por el cumplimiento de normas de inocuidad y manipulación de alimentos.
• Coordinar requerimientos básicos de insumos y reportar necesidades operativas.
• Brindar apoyo general en cocina según las necesidades del servicio.

Requisitos
• Experiencia previa en cocina, idealmente en puestos de liderazgo operativo o como encargado/a de cocina.
• Experiencia en preparación de alimentos en restaurantes con servicio a la carta, producción o alto volumen.
• Conocimiento en manejo de recetas estandarizadas, control de porciones y organización de cocina.
• Carné de manipulación de alimentos vigente.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en horarios de alta demanda.
• Liderazgo, sentido de responsabilidad, orden y trabajo en equipo.
• Disponibilidad para laborar en horario rotativo, incluyendo fines de semana.

Condiciones del puesto
• Salario: ₡550.000 a ₡580.000 brutos, según experiencia.
• Modalidad: Presencial.
• Ubicación: Barrio Escalante.
• Horario: De lunes a domingo, con descanso rotativo.

Detalle de horario:
• Lunes: 11:45 a.m. a 8:00 p.m.
• Martes: 11:45 a.m. a 8:30 p.m.
• Miércoles y jueves: 11:45 a.m. a 9:00 p.m.
• Viernes y sábado: 11:45 a.m. a 10:00 p.m.
• Domingo: 11:45 a.m. a 7:00 p.m.