Cocinero de Produccion

Ubicación: Guachipelín de Escazú
Tipo de puesto: Tiempo completo
Área: Cocina / Producción de alimentos

Sobre el puesto y giro del negocio
La posición corresponde a una cocina de producción gourmet, enfocada en la elaboración de alimentos en volumen para pedidos especiales, eventos y línea deli.

Objetivo del puesto
Ejecutar la preparación de alimentos cumpliendo recetas establecidas, estándares de inocuidad y volúmenes de producción requeridos, garantizando calidad, orden y eficiencia en la operación diaria de cocina.

Funciones principales
• Preparación de alimentos en cocina caliente y fría (cocina mixta).
• Producción de alimentos en volumen y contra pedidos especiales.
• Cumplimiento estricto de recetas y fichas técnicas.
• Control y rotación de inventarios y materia prima.
• Registro de producción diaria y control de mermas cuando aplique.
• Coordinación con el equipo de cocina para cumplir con la producción asignada.
• Cumplimiento de normas de inocuidad, BPM, orden y limpieza del área de trabajo.
• Apoyo en producción para pedidos especiales, eventos y línea deli según necesidad.

Requisitos
• Experiencia mínima de 3 años en cocina.
• Experiencia en cocinas de producción, producción en volumen y contra pedidos (deli, catering, eventos o similares).
• Capacidad para trabajar en cocina caliente y fría (cocina mixta).
• Conocimiento y aplicación de BPM, normas de inocuidad, orden y limpieza.
• Disponibilidad para realizar horas extra pagadas, según necesidad de producción.

Horario
• Lunes a sábado (domingo libre).
• Jornadas dentro de los siguientes rangos:
• 7:00 a.m. a 4:00 p.m.
• 8:00 a.m. a 5:00 p.m.
• 9:00 a.m. a 6:00 p.m.
(El horario puede variar según operación y producción).

Salario: ₡450.000