Auxiliar de Cocina Restautante Vegano Pavas y Lagunilla

A. Preparación de alimentos
• Elaborar tamales según la receta del restaurante (indispensable).
• Picar, cortar, mezclar y preparar ingredientes según indicaciones del cocinero/a.
• Lavar, desinfectar y organizar vegetales, frutas y otros insumos.
• Montar ingredientes para mise en place.
• Apoyar con preparaciones básicas (salsas simples, mezclas, bases).
• Mantener refrigeradores y cámaras ordenadas.

B. Apoyo en cocina
• Ayudar en la elaboración de platillos sencillos según operación del día.
• Armar platos o acompañamientos básicos.
• Reemplazar a compañeros en caso de ausencias o alta demanda.
• Reponer insumos y asegurarse de que la estación de trabajo esté completa.

C. Limpieza y mantenimiento
• Lavar utensilios, ollas, sartenes, bandejas y herramientas de cocina.
• Mantener la pila limpia y despejada.
• Limpieza de superficies, mesas, pisos y equipo utilizado.
• Sacar basura y mantener orden general del área.
• Cumplimiento del protocolo de trampa de grasa (cuando corresponda).

D. Higiene y buenas prácticas
• Cumplir estrictamente con normas de manipulación de alimentos.
• Uso adecuado de equipo de protección.
• Mantener controles de limpieza y desinfección.
• Organización correcta de alimentos crudos y cocidos para evitar contaminación cruzada.

E. Coordinación con el equipo
• Apoyar a cocina, salón o bebidas según necesidad del día.
• Comunicación fluida para despachos rápidos.
• Seguir instrucciones de jefatura y trabajar bajo presión de forma ordenada.